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Un coin pour Vivi, l'organisation facile

cuisine

Moelleux de chocolat

1 Juillet 2014, 10:59am

Publié par 1boutdevie

Une chose incroyable est arrivée la semaine dernière. Même toi lecteur tu n'en reviendras pas. J'ai cuisiné...

accidentellement bien sûr hein. On est bien d'accord que ça ne me serait jamais venu à l'esprit de le faire de moi-même.

Moustik voulait qu'on fasse un gâteau au chocolat. Alors forcément, moi en tant que super-maman-de-la-mort-qui-tue, j'ai proposé qu'on en fasse un ensemble. Sauf que le chocolat à peine dans le bain marie qu'elle me disait avec un grand sourire narquois, qu'elle n'aimait pas les gâteaux au chocolat

J'ai donc fait ma recette habituelle : le moelleux de chocolat et noisettes. Sans les noisettes puisque comme à chaque fois que je cuisine, il manque des ingrédients et sans chocolat... non je déconne.

Pour 8 personnes

  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 25 minutes

Les temps sont donnés à titre indicatif, sans considération de la situation familiale (enfants et mari qui t'appellent toutes les 2 secondes, détours au frigo pour grignoter sans arrêt, temps de dégustation des essais en cours...)

Ingrédients

  • 180 g de chocolat noir (pas assez de chocolat noir, j'ai fait moitié noir, moitié lait)
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffer le four Th.7 (200°C).
  • Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d'emploi (je préfère le bain marie). Ajouter le sucre, le beurre fondu, les oeufs et la farine. Mélanger.
  • Ajouter la levure, bien mélanger.
  • Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire dans votre four environ 25 minutes (chez vos voisins c'est mieux question économie, mais pas sûr qu'ils ne vous le bouffent pas avant. A moins qu'il soit hyper dégueu, et là pas de risque).

Bon alors moi, mode feignasse, je ne beurre jamais mes plats. Attends tu m'as vue ou quoi ? Je ne peux pas blogger et cuisiner en même temps. Donc j'ai opté depuis des années (pas trop parce que je suis quand même encore jeune. Même si ma copine Béné te dira le contraire, mais elle est juste jalouse parce qu'elle est plus vieille que moi ). J'ai donc opté pour le papier sulfurisé quand je dois faire des grands gâteaux. Sinon, je choisi l'option :

moelleux-de-chocolat.jpg

Et pour le coup, je suis fière de moi, parce qu'en plus d'être trop bons, je les trouve trop beaux

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Réussir sa quiche lorraine en 15 minutes

15 Août 2013, 09:12am

Publié par 1boutdevie

Nouvelle recette, très connue et simple...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 100 g de poitrine fumée
  • 1 tranche épaisse de jambon blanc
  • 100 g de gruyère (j'en mets beaucoup plus)
  • 2 c. à s. d'huile
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 1 pot de 20 cl de crème fraiche (j'en mets juste 2 ou 3 c. à s. parce que je n'aime pas la crème fraîche dans la quiche)
  • sel, poivre

  quiche-lorraine.png

Préparation :

  • Étaler la pâte et chemiser le moule. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et mettre au froid.
  • Couper la poitrine en petits lardons et la tranche de jambon en petits dés.
  • Verser dans un saladier le lait et la crème, mélanger et ajouter deux jaunes d’œufs et deux œufs entiers. Poivrer, saler.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle contenant les deux cuillères d'huile. Pendant ce temps, préchauffer le four thermostat 8.
  • Étaler la pâte, répartir dessus les lardons, les dés de jambon et le gruyère. Verser la crème. Mettre 30 minutes au four.

 Conseils :

  • Mettre la grille du four assez basse pour que la pâte cuise plus facilement.
  • Plus économique, demander au commerçant un talon de jambon.

 

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Des petits pains maison

16 Décembre 2012, 16:30pm

Publié par 1boutdevie

Je précise d'abord que toutes les recettes que je poste ne sont pas de moi.

Si vous suivez mon blog, vous savez déjà que je ne suis pas une grande cuisinière. Alors déjà que je "cuisine" uniquement par question de survie, si en plus je dois revisiter des recettes, où allons-nous ?

Aujourd'hui, je vous présente une recette testée dans la semaine (je n'ai pas arrêté de tester des recettes cette semaine. Je pense donc que je dois vraiment être souffrante   

petits-pains.jpg

Pour 8 petits pains

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 120 g d’eau
  • 10 g de lait
  • 30 g de beurre mou
  • 550 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. de sucre

Préparation :

  • Mélanger ensemble la farine, la levure. Ajouter le sucre et le sel. Faire un puits et y ajouter l’œuf et l'eau avec le lait.
  • Incorporer le beurre mou.
  • Bien pétrir le tout 10 min à la main.
  • Laisser reposer 45 min environ.
  • Former 8 boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour laisser reposer à nouveau 30 min.
  • Faire cuire à four préchauffé 200°C durant environ 15 min.

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Mes fiches recettes

27 Juin 2012, 05:02am

Publié par Flavie

Je l'ai souvent dis, je ne suis pas franchement une passionnée de cuisine.

Pourtant, j'adorerais savoir cuisiner (sans pour autant passer des heures dans ma cuisine). Depuis la naissance de Moustik, je me suis mise à tester de nouvelles recettes.

Si vous avez à peu près cerné ma personnalité, vous avez sans doute compris que j'adore que tout soit bien fait, propre, pratique... Cette règle n'échappe pas non plus à mes fiches recettes.

Question pratique, mes fiches font un format photo : 10 x 15 en format portrait. Elles sont toutes faites informatiquement et plastifiées. Comme ça, je peux cuisiner tranquillement, manipuler mes fiches à côté des ingrédients et autant que je veux, je peux toujours les nettoyer et elles s'abiment nettement moins vite.

Pour le rangement, après avoir passé des mois à chercher une boite qui me correspondait. En prenant également en compte que la boite en question serait conservée dans la cuisine, j'ai finalement opté pour une boite en plastique, style tupperware. Du coup, quand ma boite est un peu sale, je la passe au lave vaisselle et c'est réglé.

Mes fiches recettes ressemblent à ça :

Mes fiches recettes
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Escalope au chèvre

13 Mai 2012, 21:38pm

Publié par 1boutdevie

Une recette qui change de l'ordinaire. Et une sauce excellente qu'on peut faire pour d'autres viandes...

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 escalopes de dinde très fines
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 ou 3 feuilles de basilic
  • 1 œuf
  • 2 tranches de lard très fines ou du bacon fin
  • ficelle alimentaire

Préparation :

  • Étaler dans l’escalope la tranche de lard ou de bacon.
  • Dans un saladier, écraser la bûche de chèvre, l’ail, couper le basilic très petit (ou le mixer avec l’ail, puis ajouter le chèvre). Mélanger l’œuf.
  • Mélanger bien puis poser 2 à 3 cuillères de farce sur les escalopes (selon la taille des escalopes).
  • Ficeler les escalopes comme des paupiettes. Faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen de chaque côté dans l’huile d’olive, à demi couvert.

Surtout, bien penser à aplatir les escalopes pour qu'elles soient bien fines. Sinon c'est difficile de bien former les paupiettes.

Si vous aimez l'ail et le fromage de chèvre, c'est une vraie tuerie. Plutôt que de tout écraser dans un saladier, j'ai tout passé au babycook. Ça faisait vraiment sauce d'accompagnement bien lisse. Et une fois chaud, c'est vraiment délicieux (froid c'était déjà super, Lhom a léché le plat comme quand je fais des gâteaux). Je compte retenter la sauce "fromage de chèvre + ail + basilic + œuf" avec d'autres viandes. En tout cas, Lhom a adoré puisqu'il s'est mangé 2 escalopes et demie à lui seul.

 

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Feuilleté au chèvre

26 Mars 2012, 16:47pm

Publié par 1boutdevie

Une recette rapide, simple et peu couteuse...

Cuisson et préparation : 30 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilleté
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° (Th. 5).
  • Étaler la pâte et découper 4 ronds avec un bol retourné par exemple.
  • Placer chaque morceau de pâtes sur la plaque en laissant le papier sulfurisé en dessous.
  • Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, la menthe, le sel et le poivre.
  • Déposer le fromage au centre de chaque rond de pâte, les refermer et laisser cuire au four environ 20 minutes.

recette trouvée sur cuisine-pas-chere.com

Bon évidemment, il me manque toujours des aliments. Du coup, j'avais testé sans la menthe hachée. Vous verrez qu'à force, vous vous y ferez. Il manque toujours un truc quand je cuisine. Lhom a bien réussi à s'y faire.

 

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Roulé de dinde à la moutarde à l'ancienne

19 Mars 2012, 17:24pm

Publié par 1boutdevie

Une recette simple et rapide, que j'ai testée il y a quelques mois et que j'ai d'ailleurs oubliée dans ma liste de plats.

Cuisson : 15 min - Préparation : 15 min - Pour 4 petits personnes

Ingrédients :

  • 4 escalopes de dindes fines
  • 2 tranches de jambon de dinde fumée
  • sauce béchamel
  • 4 c. à c. de moutarde à l'ancienne
  • margarine

Préparation :

  • Étaler les escalopes de dinde et les aplatir le plus possible. Saler. Les tartiner de béchamel, puis étaler 1 c. à c. de moutarde sur chacune. Couper les tranches de jambon de dinde en 2 et en mettre une sur chaque escalope. Les rouler et les ficeler.
  • Chauffer de la margarine dans une poêle et y faire dorer les roulés d'escalope sur chaque face puis baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
  • Enlever la ficelle et couper en tronçons pour servir.

Vous pouvez accompagner avec des pâtes fraîches ou du riz.

 

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Mousse au chocolat

26 Décembre 2011, 00:12am

Publié par 1boutdevie

Lhom raffole de la mousse au chocolat. Il y a quelques semaines, j'ai donc voulu tester cette autre recette.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 g de chocolat noir ou au lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
  • Incorporer les jaunes et le sucre vanillé.
  • Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
  • Mettre au frais 1 h ou 2 minimum.

Astuce :

Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat. Mais plus il sera noir, plus la mousse sera consistante.

Pensez à garder 2 carrés de chocolat que vous râpez dessus au dernier moment, ou juste après avoir mélangé les blancs avec le chocolat, pour donner un effet légèrement croquant.

Pour les quantités, Lhom étant un gros mangeur de chocolat, Moustik également, c'était vraiment limite pour 3.

La recette est légère. Pour les 2 carrés de chocolat (voir l'astuce), la prochaine fois j'en mettrais un peu plus. C'était vraiment délicieux. 

 

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Spaghetti à la carbonara

18 Décembre 2011, 23:11pm

Publié par 1boutdevie

Testé il y a quelques mois, les spaghetti carbonara, sans crème fraîche.

Lhom raffole de la crème fraîche. Pas moi. J'ai donc voulu tester cette recette. Et ça a été une réussite malgré le "ça manque de crème fraîche" de Lhom. Oui bon c'était quand même le but. Il a tout de même trouvé que ça changeait un peu et que de temps en temps, on pouvait alterner puisque du coup, nous n'avons pas eu l'impression de manger comme d'habitude.

Pour 4 personnes (on fait les mêmes quantités pour nous deux et Moustik, et il n'y a jamais de restes)

Ingrédients :

  • 150 g de bacon maigre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 œufs
  • 500 g de spaghetti
  • 4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre noir moulu

Préparation :

  • Couper le bacon en dés et le mettre dans une casserole. Le faire revenir avec l'ail dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Le garder au chaud.
  • Battre les œufs dans un bol.
  • Faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Bien égoutter.
  • Verser rapidement les spaghetti dans la casserole avec le bacon. Ajouter les œufs, un peu de sel, beaucoup de poivre et la moitié du parmesan. Bien mélanger le tout. Les œufs doivent cuire à moitié grâce à la chaleur des pâtes. Servir dans des assiettes creuses chaudes, avec le parmesan restant.

Si comme moi vous avez la chance d'avoir de la famille en Italie, quand ils viennent en vacances, demandez-leur de vous rapporter un bon morceau de parmesan. Ça se garde bien au congèl et c'est meilleur que le parmesan trouvé en grande surface.

 

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Gâteau au yaourt et au chocolat

14 Novembre 2011, 12:55pm

Publié par 1boutdevie

Une recette toute simple, pas chère et dont on ne se lasse pas.

Pour 6 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 1 yaourt (j’utilise toujours 2 petits suisses nature)
  • 3 œufs
  • 175 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’huile
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de chocolat noir (ou blanc)
  • sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6)
  • Faire fondre le chocolat dans une petite casserole en y ajoutant 2 c. à soupe d’eau.
  • Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le sucre et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche.
  • Ajouter l’huile, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sel et le yaourt (ou les 2 petits suisses nature).
  • Mélanger le chocolat fondu à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 45 minutes.

Astuces :

  • Dès 20 min de cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau au milieu du gâteau pour vérifier sa cuisson. Si il ressort sans pâte collée, alors c’est cuit !
  • Pour ma part, je remplace le yaourt par deux petits suisses nature et le chocolat noir par le chocolat blanc qui rend le gâteau plus moelleux.

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